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Author 金津, 良一: 21

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1975-12 かまぼこ原料を目的とするトカゲエソの冷蔵 野崎, 征宣; 田端, 義明; 金津, 良一 368
1974-12 サバ,ボラおよびメナダを用いて調製したかまぼこの性質 田端, 義明; 金津, 良一 528
1972-08 魚肉低温貯蔵中における脂質の変化―I : サバの普通肉および血合肉による差異 森井, 秀昭; 金津, 良一 838
1972-08 魚肉低温貯蔵中における脂質の変化―II : 防腐剤添加の影響 森井, 秀昭; 金津, 良一 513
1972-08 魚肉低温貯蔵中における脂質の変化―III : 㵢潰サバ肉の外層および内部による差異 森井, 秀昭; 金津, 良一 376
1970-08 魚肉低温貯蔵中の脂質の変化と,2~3の抗酸化剤の効果 金津, 良一; 森井, 秀昭; 福原, 忠信 456
1964-09 九州西方海域産小型歯鯨類の研究―11 : イルカ脳油のアルコール成分について 金津, 良一; 福原, 忠信 429
1969-12 九州西方海域産小型歯鯨類の研究―XVII イルカ脳油中の高級側鎻脂肪酸 : 1 金津, 良一; 森井, 秀昭; 福原, 忠信 560
1969-12 九州西方海域産小型歯鯨類の研究―XVIII イルカ脳油中の高級側鎻脂肪酸 : 2 金津, 良一; 森井, 秀昭; 福原, 忠信 460
1967-03 黒潮およびその周辺海域の海洋化学的研究-1 : 栄養塩類および溶存酸素の分布について 森井, 秀昭; 秋重, 祐章; 金津, 良一; 福原, 忠信 512
1976-08 酸化剤,SH試薬のかまぼこの"あし"形成能に与える影響 田端, 義明; 野崎, 征宣; 金津, 良一 678
1965-10 真珠漁場の底質に関する究研―2 : 大村湾における底質成分の層別差違およびその季節的変化について 森井, 秀昭; 金津, 良一; 福原, 忠信 358
1965-10 真珠漁場の底質に関する研究―1 : 早岐瀬戸周辺の佐世保湾および大村湾の底質について 森井, 秀昭; 金津, 良一; 福原, 忠信 446
1969-12 長崎市浦上貯水池におけるプランクトンの大量発生と水質との関係 森井, 秀昭; 金津, 良一; 福原, 忠信 273
1969-08 長崎市浦上貯水池におけるプランクトンの発生と水質との関係 森井, 秀昭; 金津, 良一; 福原, 忠信 324
1969-08 長崎市浦上貯水池における水質の季節的変化 森井, 秀昭; 金津, 良一; 福原, 忠信 303
1967-08 長崎市水道水の臭気に関する研究-1 : 各貯水池の水質検査 森井, 秀昭; 金津, 良一; 福原, 忠信 497
1967-12 長崎市水道水の臭気に関する研究-2 : 臭気成分について 森井, 秀昭; 金津, 良一; 福原, 忠信 698
1973-12 低温で貯蔵した鮮魚肉蛋白質のスルフヒドリル基について 金津, 良一; 大橋, 英敏; 田端, 義明 396
1975-08 凍結貯蔵したホンワニエソから試製したかまぼこの品質 田端, 義明; 野崎, 征宣; 金津, 良一 380
1975-08 氷蔵したホンワニエソから試製したかまぼこの品質 田端, 義明; 野崎, 征宣; 金津, 良一 285

 

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