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カタラーゼ活性の過シュウ酸エステル化学発光検出に基づく食品の細菌汚染評価に関する基礎的検討


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タイトル: カタラーゼ活性の過シュウ酸エステル化学発光検出に基づく食品の細菌汚染評価に関する基礎的検討
その他のタイトル: A basic investigation for the discrimination of bacterial pollution on food based on a measurement of the catalase activity with peroxyoxalate chemiluminescence detection.
著者: 和田, 光弘 / 椛島, 力 / 黒田, 直敬 / 芳本, 忠 / 加藤, 秀男 / 林田, 真二郎 / 中島, 憲一郎
著者(別表記) : Wada, Mitsuhiro / Kabashima, Tsutomu / Kuroda, Naotaka / Yoshimoto, Tadashi / Katoh, Hideo / Hayashida, Shinjiro / Nakashima, Kenichiro
発行日: 2002年 2月
出版者: 日本分析化学会
引用: 分析化学, 51(2), pp. 123-126; 2002
抄録: A simple and rapid discrimination method for bacterial pollution on food is described. This method is based on a measurement of the catalase activity for bacterium on foods by a flow injection analysis (FIA) system with peroxyoxalate chemiluminescence detection. The calibration curves for five bacteria (Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aeromonas sobria, Pseudomonas putida and Bacillus subtilis) showed good linearities between OD_600 and the chemiluminescence intensity (r≩0.951). Bacteria could be detected as low as the range of 0.02-0.12 (OD_600) at 5σ of the blank peak. The proposed method is applicable to measuring the catalase activity in soup samples.
キーワード: flow injection analysis (FIA) / peroxyoxalate chemiluminescence / catalase activity / food / bacterium
URI: http://hdl.handle.net/10069/21882
ISSN: 05251931
DOI: 10.2116/bunsekikagaku.51.123
権利: The Japan Society for Analytical Chemistry (c) 2002
資料タイプ: Journal Article
原稿種類: publisher
出現コレクション:050 学術雑誌論文

引用URI : http://hdl.handle.net/10069/21882

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