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蔬菜を水煮する場合のビタミンCの損失防止に関する研究(第1報)


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タイトル: 蔬菜を水煮する場合のビタミンCの損失防止に関する研究(第1報)
その他のタイトル: Studies on the Prevention of the Loss of Vitamin C in the Cooking of Vegetables (I)
著者: 一瀬, 義文
著者(別表記) : Ichise, Yoshifumi
発行日: 1952年 5月31日
出版者: 長崎大学学芸学部
引用: 長崎大学学芸学部自然科学研究報告. vol.2, p.37-44; 1952
URI: http://hdl.handle.net/10069/33411
資料タイプ: Departmental Bulletin Paper
原稿種類: publisher
出現コレクション:第2号

引用URI : http://hdl.handle.net/10069/33411

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